Vins Saint-Amour Grafe Lecocq - 2022

Ce Saint-Amour 2022 du Château Grafe Lecocq se distingue par son cépage emblématique, le Gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2022 révèle toute la fraîcheur et le fruité propres à ce cépage. Les raisins proviennent d’un terroir caractéristique de l’appellation Saint-Amour, à l’extrémité nord du Beaujolais, où les sols composés de schistes, de granites altérés et de certaines argiles confèrent finesse et vivacité au vin. La vinification, généralement en macération semi-carbonique et avec une extraction douce, met en valeur une palette aromatique dominée par les fruits rouges – cerise, framboise, groseille – avec selon les années une touche florale d’iris ou de pivoine. En bouche, ce 2022 offre de la légèreté, une belle souplesse et une finale délicatement épicée.

Le Beaujolais, région au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, idéal pour le Gamay. Les collines bien exposées assurent une maturité optimale des raisins. Terre de tradition viticole, le vignoble du Beaujolais a su se distinguer depuis le Moyen-Âge, et Saint-Amour, l’une de ses dix appellations « crus », séduit par son style souvent séduisant, élégant et accessible, symbole également de convivialité.

Pour sublimer ce Saint-Amour, privilégiez des viandes blanches, un filet de volaille rôti accompagné de légumes printaniers ou une terrine de lapin aux herbes. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un jambon persillé, ou même un pavé de saumon grillé trouvent aussi un joli écho dans sa texture délicate. Pour les amateurs de Fromages, privilégiez les pâtes douces comme le Saint-Marcellin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités : la température idéale se situe entre 13 et 14°C. Une carafe une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir ses parfums floraux, et il s’appréciera pleinement dans sa jeunesse, mais peut aussi s’épanouir sur deux à trois ans.