Vins Saint-Amour Arnaud Aucoeur - de tout Coeur Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Saint-Amour « Cuvée de tout Coeur Vieilles Vignes » du domaine Arnaud Aucoeur est un vin rouge issu de la région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin est généralement élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Les vieilles vignes, au cœur de cette cuvée, offrent une concentration aromatique et une profondeur supérieures, grâce à des racines qui plongent profondément dans le terroir. La vinification traditionnelle en grappes entières favorise des fermentations semi-carboniques, typiques de l’appellation, offrant ainsi au vin son fruité éclatant, sa fraîcheur florale et une texture particulièrement soyeuse.

Saint-Amour est l’une des dix appellations prestigieuses du Beaujolais, connue pour produire des vins gourmands, élégants et souvent marqués par des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), ainsi que de subtiles notes florales (violette, pivoine). Le climat semi-continental, tempéré par l’influence des collines, ainsi que des sols granitiques et sablo-argileux, contribuent à la complexité et à la finesse des vins de ce cru. L’histoire du Beaujolais, longtemps ancrée dans la tradition paysanne, connaît aujourd’hui une reconnaissance croissante pour ses crus de caractère et ses domaines familiaux réputés.

La « Cuvée de tout Coeur Vieilles Vignes » trouvera de beaux accords avec une volaille rôtie, une terrine maison ou encore une andouillette grillée, spécialité régionale. Elle s’accorde aussi à merveille avec un plateau de charcuteries, ou des fromages à pâte molle comme le reblochon ou le brie. Pour des accords plus originaux, tentez un magret de canard aux cerises ou une poêlée de champignons sauvages.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la gourmandise de ce Saint-Amour, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Pensez à l’ouvrir une petite heure avant le service pour lui permettre de pleinement révéler ses arômes fruités et floraux. Profitez de l’instant gourmand que vous offre ce très beau Cru du Beaujolais, symbole de convivialité et de générosité.