Vins Saint-Amour La Grange aux Bécass - Quintessence - 2023

La Cuvée Quintessence 2023 du domaine La Grange aux Bécass se présente comme un beau représentant de l’appellation Saint-Amour AOC, l’une des plus reconnues du Beaujolais septentrional. Ce vin rouge sec met en avant le cépage traditionnel de la région, le Gamay noir à jus blanc. Issu du millésime 2023, il présente la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des années récentes, avec une très belle expression fruitée portée par des arômes de fruits rouges croquants, de violette, de pivoine et de subtiles notes épicées. La vinification en grappes entières, méthode typique du Beaujolais, accentue le côté gourmand, la souplesse des tanins et la finesse aromatique de cette cuvée.

Le Beaujolais, et plus précisément Saint-Amour, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols composés de schistes, de granits et d’argiles offrent un terrain idéal au Gamay, lui permettant d’exprimer tout son potentiel en termes de finesse et d’éclat aromatique. Saint-Amour, parmi les dix crus du Beaujolais, est connu pour la délicatesse de ses vins, qui demeurent accessibles dans leur jeunesse mais développent timidement des notes plus complexes après quelques années. Historiquement, le cru Saint-Amour est associé à la fête de la Saint-Valentin, ce qui en fait un vin recherché aussi bien pour son style que pour sa symbolique.

Pour accompagner cette Cuvée Quintessence 2023, privilégiez des plats aux saveurs délicates et aromatiques. La charcuterie lyonnaise, les terrines et les viandes blanches comme un suprême de volaille sauce crème seront parfaitement en accord. Côté cuisine régionale, testez-la sur un jambon persillé ou une salade de lentilles aux lardons. Le vin sublimera aussi des fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin, voire des poissons en sauce légère.

Pour une dégustation idéale, servez ce Saint-Amour à une température de 13-15°C, légèrement rafraîchi afin de préserver sa fraîcheur aromatique et la délicatesse de ses tanins. Vous pouvez le goûter dès aujourd’hui pour sa gourmandise, ou le laisser évoluer deux ou trois ans pour davantage de complexité.