Vins Saint-Amour Cave d'Augustin Florent - 2024

La Cave d’Augustin Florent signe ici un Saint-Amour 2024, appellation emblématique du Beaujolais située à la pointe nord de la région. Ce vin rouge, sec, est élaboré à partir du cépage Gamay, signature de toute la zone. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité grâce à une météo favorable à la finesse aromatique, avec une vendange plus tardive préservant les arômes fruités. La vinification est typique du Beaujolais, laissant s’exprimer le croquant du fruit : macération carbonique partielle et élevage en cuve pour privilégier la légèreté et la gourmandise.

La région du Beaujolais possède un climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, caractérisé par des étés chauds et des automnes ensoleillés, parfaits pour une maturation harmonieuse du gamay. Les sols granitiques, parfois mêlés d’argiles ou de silice selon les crus, confèrent une minéralité subtile et une grande fraîcheur aux vins tout en exaltant leurs arômes fruités, ici la cerise, la pivoine, une pointe épicée qui fait le charme des Saint-Amour. L'histoire locale, rythmée par les festivités traditionnelles chaque 14 février, donne à l'appellation une dimension romantique, mais elle séduit surtout par le dynamisme et la jeunesse de ses vins.

Le Saint-Amour 2024 de la Cave d’Augustin Florent accompagnera magnifiquement une volaille rôtie, un filet de veau à la crème ou encore un gratin de légumes du Beaujolais. Il excelle aussi sur des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, et s’accorde à merveille avec des plats canailles de la région, comme la rosette ou le saucisson brioché.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cette température exaltera ses notes fruitées et sa fraîcheur juteuse, tout en respectant sa délicatesse. Bu jeune sur le fruit, il saura également évoluer deux ou trois ans vers davantage de complexité florale.