Vins Saint-Amour P. Ferraud & Fils - 2020

Le Saint-Amour 2020 du domaine P. Ferraud & Fils se présente comme un très bel exemple de ce que le Beaujolais peut offrir en matière de vins rouges délicats et gourmands. Composé à 100% de Gamay, cépage signature de la région, ce millésime 2020 bénéficie d’un climat généreux ayant offert des raisins d'une belle maturité. Ce vin a été vinifié de façon traditionnelle avec une semi-carbonique typique du Beaujolais, favorisant le développement d’arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, auxquels s’ajoutent des notes florales subtiles de pivoine et de violette. En bouche, il révèle une texture souple, de jolis tanins soyeux et une finale tout en fraîcheur, parfaite pour illustrer le charme de cette appellation emblématique.

Le Saint-Amour est issu de la partie la plus septentrionale du Beaujolais, où les sols, majoritairement granitiques, apportent finesse et énergie au vin. Le climat y est tempéré mais bénéficie de belles influences continentales : les étés chauds et les nuits fraîches permettent au Gamay d'exprimer tout son potentiel aromatique, tout en préservant la vivacité qui fait la signature des crus du Beaujolais. D’un point de vue historique, la région de Saint-Amour est l’une des plus anciennes du vignoble, et son nom évocateur attire chaque année les amateurs de vins élégants appréciant la finesse du terroir.

Ce vin, avec sa gourmandise et sa structure légère, est le partenaire idéal d’une cuisine de bistrot ou de plats régionaux. Il sera parfait avec une terrine de volaille, une salade lyonnaise, un saucisson brioché ou des plats à base de charcuterie. Côté fromages, privilégiez les pâtes molles, type brie ou camembert, qui respecteront sa délicatesse. Vous pouvez aussi le proposer avec un magret de canard rôti aux cerises pour souligner ses arômes fruités.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités aromatiques, dégustez ce Saint-Amour 2020 à une température comprise entre 14 et 16°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour laisser le vin s’aérer, ce qui permettra à ses arômes floraux et fruités de s’exprimer pleinement. Vous pouvez l’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur juvénile ou bien le conserver encore 2 à 3 ans pour plus de complexité.