Vins Saint-Amour Château La Romancière - Prestige - 2023

Le Château La Romancière Cuvée Prestige 2023 provient de l’appellation Saint-Amour, l’une des plus charmantes du Beaujolais. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, exprime pleinement la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par un climat estival équilibré et des vendanges débutées sous de bonnes conditions, a permis aux raisins d’atteindre une magnifique maturité, développant des arômes à la fois fruités et floraux. La vinification, fidèle à la tradition beaujolaise, met en avant la macération carbonique ou semi-carbonique pour exalter le croquant du fruit, tout en préservant la finesse tannique et une belle vivacité.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, avec le Saint-Amour situé à la frontière nord, là où la complexité bourguignonne rencontre la rondeur beaujolaise. Les sols granitiques, enrichis de schistes, confèrent au Gamay un caractère unique : on y retrouve des notes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), relevées d’une touche délicate de violette et parfois d’épices douces. Le climat semi-continental, assez frais mais bien ensoleillé sur les coteaux exposés, favorise l’expression de la fraîcheur et la finesse aromatique de ces vins.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats à base de viande blanche, comme un suprême de volaille à la crème et aux champignons, ou un filet mignon de porc aux airelles. Les spécialités régionales comme la rosette de Lyon ou une terrine de lapin feront aussi de très beaux accords. Les fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, type brie ou camembert, mettront également en valeur la légèreté et la souplesse du vin.

Ce Saint-Amour donne le meilleur de lui-même servi légèrement rafraîchi entre 14 et 15°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation, afin que les arômes s’épanouissent pleinement. À savourer dès aujourd’hui pour sa vibrante jeunesse, ou à laisser évoluer sur deux à cinq ans pour plus de complexité.