Vins Saint-Amour Vers l'Eglise - 2019

Vers l’Eglise 2019 en appellation Saint-Amour AOC est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2019 a profité d’une année ensoleillée, favorisant une belle maturité du raisin et donnant des vins particulièrement expressifs. Sur son terroir granitique, entre coteaux doux et sols siliceux, la vigne offre ici un rouge à la robe rubis éclatant, aux arômes de fruits rouges (fraise, cerise), de violette et d’épices douces, souvent enrichis par une subtile note florale, typique de Saint-Amour. La vinification en macération semi-carbonique, traditionnelle dans le Beaujolais, confère à ce vin une texture souple, des tanins soyeux et une grande fraîcheur en bouche.

Le Beaujolais, région vallonnée du sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui tempèrent les hivers et apportent beaucoup de soleil en été. Les sols sont majoritairement granitiques dans les crus, ce qui favorise l’expression aromatique du Gamay. Le Saint-Amour est l’une des dix crus du Beaujolais, reconnu pour la finesse et l’élégance de ses vins. La région possède une longue histoire viticole, ancrée depuis l’époque romaine, et a su perpétuer un savoir-faire unique qui s’exprime dans chaque millésime.

Ce vin accompagne à merveille une cuisine conviviale. Il sera parfait avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, mais aussi des plats régionaux comme un poulet en sauce au vin rouge ou une andouillette de la région. Sa gourmandise fruitée s’accorde aussi très bien avec des fromages à pâte molle, type brie ou reblochon, ou tout simplement avec une assiette de charcuteries fines.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce Saint-Amour Vers l’Eglise 2019 légèrement rafraîchi, entre 14 et 15°C. Il est préférable de le carafer une trentaine de minutes avant le service pour laisser s’ouvrir ses notes florales et fruitées. Ce vin est à boire dans sa jeunesse, mais il pourra se révéler tout aussi charmeur après deux ou trois années de garde.