Vins Saint-Amour Château Cave du Château de Chénas - Cœur de granit - 2024

Ce Saint-Amour AOC « Cuvée Cœur de granit » 2024 du Château Cave du Château de Chénas est un vin rouge du Beaujolais, élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay, roi de cette région. Récolté à parfaite maturité sur des terroirs granitiques, ce millésime 2024 s’annonce prometteur avec un style gourmand et fruité. La vinification mise probablement sur la macération semi-carbonique, emblématique du Beaujolais, permettant d’exalter les arômes primaires de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) tout en offrant un profil frais et souple en bouche. La jeunesse du millésime 2024 apportera une vivacité et une franchise aromatique particulièrement séduisantes pour les amateurs de vins faciles à boire, mais dotés de caractère.

Le Beaujolais, situé entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes. La région est réputée pour ses sols variés, mais le granit est le grand atout de nombre de crus : il offre au Gamay une belle structure et une fraîcheur unique, tout en exprimant au mieux la gourmandise du fruit. Saint-Amour, le plus septentrional des crus du Beaujolais, produit des vins à la fois tendres, floraux et élégants, aux notes parfois épicées. Ce terroir à forte personnalité, allié à la tradition de la Cave du Château de Chénas, confère une identité marquée à cette cuvée.

Pour accompagner ce Saint-Amour 2024, privilégiez une cuisine sincère et conviviale. Il se mariera merveilleusement avec une volaille rôtie, un émincé de veau à la crème, un gratin dauphinois ou encore une charcuterie lyonnaise. Les fromages à pâte molle (comme le Saint-Marcellin) sauront aussi mettre en valeur sa finesse. En version régionale, laissez-vous tenter par une andouillette, une tarte aux pralines ou un saucisson brioché.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et son croquant de fruit. Une aération rapide en carafe peut également l’aider à exprimer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse.