Vins Saint-Amour Pascal Berthier - Esprit de Sélection Vieilles Vignes - 2009

La cuvée Esprit de Sélection Vieilles Vignes 2009 du domaine Pascal Berthier est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Amour, l’une des plus septentrionales et séduisantes du Beaujolais. Élaboré majoritairement à partir du Gamay, cépage emblématique de la région, ce vin provient de vieilles vignes, gage d’une concentration et d’une complexité aromatique souvent supérieures. Le millésime 2009 se distingue par la générosité de son ensoleillement et la maturité exceptionnelle des baies, conférant aux vins une maturité de fruit, une souplesse et une structure remarquablement équilibrées. La vinification traditionnelle, alliée à l’expression des vieilles vignes, révèle une robe rubis profonde, un nez ouvert sur des notes de fruits rouges mûrs, de pivoine, de violette, et parfois de légères touches d’épices douces. En bouche, le vin séduit par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa longueur élégante.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds, les automnes doux, des conditions idéales pour le gamay. Les sols sont généralement composés de granites et de schistes, particulièrement favorables à ce cépage, car ils restituent la chaleur et favorisent une belle maturation tout en conservant de la fraîcheur. Saint-Amour se distingue aussi par des terroirs plus argileux et siliceux, qui apportent une certaine élégance et finesse aux vins. L’histoire de cette appellation, marquée par la tradition et la passion des vignerons, donne naissance à des vins singuliers, souvent associés à la convivialité et au partage.

Ce Saint-Amour 2009 accompagnera parfaitement une cuisine régionale ou de terroir. Il se révélera sur une terrine de lapin, une volaille rôtie, un coquelet aux morilles ou encore une andouillette grillée. Sa souplesse et ses arômes fruités en font aussi un allié de choix pour des fromages affinés mais pas trop puissants, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie. Pour un accord audacieux, on peut l’accorder avec un pigeon aux cerises ou une quiche aux légumes racines.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 14 et 16°C afin de préserver toute sa finesse aromatique et d’apprécier pleinement l’équilibre entre fraîcheur et maturité. Je recommande également de le passer en carafe une demi-heure avant le service, surtout si vous ouvrez la bouteille à maturité. Ce Saint-Amour 2009 comblera les amateurs de grands Beaujolais, à la fois charmeurs, structurés et expressifs.