Vins Saint-Amour Domaine Joseph Burrier - Côte de Besset - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Joseph Burrier signe ici une belle expression du Saint-Amour AOC, l’une des appellations les plus septentrionales du Beaujolais. Millésimé 2021, cette cuvée Côte de Besset dévoile un Gamay particulièrement élégant, cépage emblématique de la région. Les vignes, plantées sur des coteaux à dominante granitique et argilo-sablonneuse, bénéficient d’une belle exposition, offrant des raisins à maturité optimale. La vinification allie méthode traditionnelle beaujolaise (macération semi-carbonique) et savoir-faire moderne, ce qui confère au vin son fruité éclatant, accompagné d’une fine structure tannique. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de cerise fraîche, de framboise et de pivoine, avec une touche légère d’épices et de réglisse, typique des meilleurs crus du nord du Beaujolais.

Le terroir de Saint-Amour, adossé aux contreforts du Mâconnais, se distingue par l’influence du climat semi-continental et la diversité de ses sols, mêlant granite, schiste et argiles. Cette mosaïque géologique favorise la complexité aromatique du Gamay, tout en conservant une belle fraîcheur. Historiquement, Saint-Amour a su se hisser parmi les crus les plus séduisants et subtils du Beaujolais, recherché pour son équilibre entre gourmandise et finesse.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Amour Côte de Besset 2021 accompagnera parfaitement une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard grillé, ou encore un filet de veau aux girolles. Il s’invitera également à merveille lors d’un repas convivial autour d’une charcuterie lyonnaise ou d’un saucisson brioché, pour rappeler les spécialités régionales.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C. Une aération d’une petite demi-heure en carafe permettra de révéler toute la gourmandise et la structure de cette cuvée. Ce Saint-Amour s’apprécie dès maintenant mais pourra aussi évoluer délicatement sur 3 à 5 ans.