Vins Saint-Amour Château Cave du Château de Chénas - Les Saint-Amour - 2018

La cuvée Les Saint-Amour 2018, du Château Cave du Château de Chénas, est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Amour, l’une des plus séduisantes du Beaujolais. Ce cru, élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, se distingue par sa robe rubis lumineuse et ses arômes expressifs de fruits rouges, souvent cerise et framboise, accompagnés de notes florales évoquant la pivoine et la violette. Le millésime 2018 apporte une maturité et une belle concentration grâce à un été chaud et sec, qui a permis une récolte de baies juteuses et bien mûres. La vinification traditionnelle en grappes entières permet de préserver toute la fraîcheur et la finesse caractéristiques de Saint-Amour, tout en mettant en avant une bouche souple, délicate, avec des tanins soyeux.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, influencé par les vents du Massif Central et la douceur du sud. Les sols du Saint-Amour, composés principalement d’argiles, de schistes et de sables granitiques, favorisent l’expression aromatique du Gamay et la finesse des tanins. Le vignoble du Beaujolais est riche d’une longue histoire viticole, réputé dès le Moyen Âge pour ses vins de fête, et continue de séduire par ses crus pleins de charme et d’authenticité.

Pour accompagner cette cuvée élégante et gourmande, privilégiez des plats simples mais raffinés : un magret de canard rôti, une volaille de Bresse à la crème accompagnée de champignons, ou encore une charcuterie lyonnaise relevée. Les plats régionaux tels que la tarte à la saucisse de la région ou le saucisson brioché trouveront également un bel écho avec la fraîcheur fruitée du vin.

Il est conseillé de servir le Saint-Amour 2018 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité.