Avis Viniou
Le Domaine Paradis propose ici un Saint-Amour 2022, l'une des appellations les plus attachantes du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Gamay, qui exprime toute sa gourmandise et sa finesse dans ce millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables à une maturité optimale des raisins. Les sols granitiques et sablonneux de Saint-Amour confèrent au vin une fraîcheur caractéristique et une belle minéralité, tandis que la vinification en macération semi-carbonique, traditionnelle dans la région, permet d’obtenir un vin fruité, souple et délicat, aux arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et de subtiles touches florales et épicées.
Le Beaujolais, situé entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes qui assurent une maturation régulière du Gamay. Son terroir repose sur une mosaïque de sols, Saint-Amour se distinguant par ses coteaux granitiques et argilo-siliceux, apportant vivacité et finesse aux vins. Cette région viticole, riche d’histoire, est célèbre pour ses crus, dont Saint-Amour, reconnu pour la finesse de ses tanins et la gourmandise de ses arômes. La tradition locale et la passion des vignerons du Domaine Paradis se retrouvent dans chaque bouteille, reflet authentique du terroir.
Ce Saint-Amour 2022 se marie à merveille avec une cuisine conviviale et gourmande. Sa structure légère et ses tanins souples accompagnent idéalement des charcuteries lyonnaises, des volailles rôties, un boudin noir aux pommes ou un filet de canette aux cerises. Pour une expérience plus régionale, essayez-le sur une poêlée de champignons ou l’incontournable saucisson brioché.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Ouvrez la bouteille une petite heure avant dégustation pour permettre aux arômes de bien s’épanouir. Ce Saint-Amour 2022 révèle ainsi tout son potentiel de plaisir, à déguster dès maintenant ou après deux à trois années de garde.
