Vins Saint-Amour Trichard Jean-François - Domaine des Pierres - 2023

Le Saint-Amour AOC 2023 « Cuvée Domaine des Pierres » du château Trichard Jean-François est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, qui exprime ici toute sa fraîcheur et sa gourmandise. Millésime récent, le 2023 promet une cuvée sur le fruit, avec des arômes charmeurs de cerise, de framboise et de pivoine, rehaussés par de subtiles notes épicées et florales. La vinification traditionnelle en grappes entières confère au vin une belle vivacité et des tanins fins, qui s’harmonisent avec une finale suave. Le terroir du Domaine des Pierres se distingue par ses sols granitiques, typiques de l’appellation, apportant finesse et minéralité à ce vin plein d’élégance.

Située au nord du Beaujolais, l’appellation Saint-Amour bénéficie d’un microclimat tempéré et de coteaux bien exposés, favorables à la maturité du Gamay. Les sols granitiques et argilo-siliceux sont essentiels dans la typicité de ces vins, à la fois ronds, croquants et d’une belle fraîcheur. Le Beaujolais lui-même possède une histoire riche, région indépendante des grands crus bourguignons, mais reconnue pour ses vins conviviaux et expressifs, qui s’illustrent particulièrement dans les dix crus du vignoble, dont Saint-Amour est l’un des plus septentrionaux et les plus prisés.

Ce Saint-Amour s’accordera parfaitement avec des plats raffinés mais accessibles. Il sublimera des charcuteries artisanales, une terrine de volaille aux pistaches ou encore une salade lyonnaise. Pour un repas plus élaboré, il accompagnera harmonieusement un magret de canard, une pintade rôtie ou un poisson en sauce au vin rouge. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, feront également de beaux mariages. Les spécialités du terroir, telles qu’un saucisson brioché ou un gratin dauphinois, mettront en valeur la gourmandise fruitée du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée sur sa jeunesse éclatante, il est conseillé de servir ce Saint-Amour entre 13 et 15°C. La décantation n’est pas indispensable, mais un léger carafage peut aider à révéler la finesse de ses arômes. À déguster dans sa prime jeunesse pour profiter de son fruit croquant, ou à garder deux à cinq ans pour davantage de complexité.