Vins Saint-Amour Domaine Granit Doré - Juliette - 2021

Le Domaine Granit Doré propose avec sa cuvée Juliette 2021 un Saint-Amour AOC, appellation emblématique du nord du Beaujolais. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Gamay, star incontestée de la région et reconnu pour son expression aromatique et sa fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et quelques épisodes de gel printanier, a donné naissance à des vins assez expressifs, avec une belle acidité et des tanins d’une finesse remarquable. La cuvée Juliette révèle une robe rubis brillante. Au nez, viennent des arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise – nuancés de notes florales évoquant la pivoine ou la violette, typiques des meilleurs Saint-Amour. La bouche séduit par sa gourmandise, un équilibre délicat entre énergie fruitée et structure soyeuse, se prolongeant sur une finale tout en élégance.

Le vignoble du Beaujolais, et particulièrement la zone de Saint-Amour à la frontière mâconnaise, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences océaniques, propice à la maturation du Gamay. Les sols argilo-calcaires et granitiques apportent à la fois structure et minéralité au vin. Cette appellation historique, l’une des dix crus du Beaujolais, a toujours eu la réputation de produire des vins charmeurs, à la fois accessibles et dotés d’un potentiel de vieillissement intéressant dans les grands millésimes.

Ce Saint-Amour se prête à une grande variété d’accords gourmands. Il s’exprimera admirablement sur une volaille rôtie, des viandes blanches en sauce légère ou même un magret de canard aux fruits rouges. Les charcuteries lyonnaises, terrines, pâtés en croûte ou encore un fromage de chèvre affiné sauront aussi mettre en valeur ses arômes délicats. Pour jouer la carte du terroir, une andouillette ou un saucisson brioché tiède seront de parfaits compagnons.

Afin de profiter pleinement de la fraîcheur et de la gourmandise du vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Lorsqu’il est jeune, un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce vin peut se savourer dès à présent pour sa vivacité, tout en pouvant évoluer joliment sur 3 à 5 ans.