Vins Saint-Amour Le Clos des Capïtans

Avis Viniou

Le Clos des Capïtans en appellation Saint-Amour AOC est un vin rouge emblématique issu du Beaujolais, région où la tradition viticole se perpétue depuis des siècles. Bien que ce vin soit non millésimé, il exprime pleinement les caractéristiques du cépage Gamay, utilisé presque exclusivement dans cette appellation. Le terroir de Saint-Amour se distingue par des sols argilo-siliceux et granitiques, conférant au vin une belle minéralité et des arômes frais. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, permet d’obtenir une macération carbonique qui met en avant le fruité croquant, des tanins souples et une grande fraîcheur. Ce Saint-Amour est généralement reconnu pour ses parfums charmeurs de fruits rouges (griotte, framboise, groseille) et parfois des nuances florales telles que la pivoine et la violette.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, idéal pour la maturation du Gamay. Les influences océaniques et méditerranéennes contribuent à la complexité des vins, tandis que les sols variés du Piémont montagnard offrent une expression nuancée d’un village à l’autre. L’histoire du Beaujolais, longtemps cantonnée au célèbre « Beaujolais Nouveau », connaît un renouveau, notamment grâce aux crus comme Saint-Amour, qui font la démonstration du potentiel de garde et de gastronomie de ces vins.

Ce Clos des Capïtans sera un excellent compagnon pour des mets typiques de la région, comme une terrine de volaille en gelée ou un saucisson brioché. Il s’accordera aussi magnifiquement à des plats fins comme une volaille rôtie aux herbes, un gratin dauphinois, ou, pour les amateurs de cuisine du terroir, une andouillette grillée. Sa fraîcheur et sa finesse permettent aussi d’oser un accord avec des poissons cuisinés en sauce au vin rouge.

Pour la dégustation, ce Saint-Amour révèle tout son potentiel entre 13°C et 15°C. Il pourra être ouvert une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Une verrerie de type bourgogne mettra en valeur sa richesse aromatique et sa délicatesse.