Vins Saint-Amour Le Clos des Billards - Réserve Caveau - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Amour "Cuvée Réserve Caveau" 2017 du Clos des Billards est un vin rouge séduisant, issu du Beaujolais, une région viticole renommée pour ses vins fruités et élégants. Ce millésime est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, connu pour ses arômes de fruits rouges et sa vivacité. Le terroir de Saint-Amour, avec ses sols granitiques et sablonneux, confère au vin une structure délicate et une belle minéralité. Le climat semi-continental de la région, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation optimale des raisins. Le Clos des Billards, avec son riche héritage viticole, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Saint-Amour se marie parfaitement avec un poulet rôti ou un coq au vin, offrant une belle continuité de saveurs. Les charcuteries fines et un plateau de fromages affinés, comme le Brie ou le Saint-Marcellin, révèleraient également ses nuances fruitées. Pour un accord régional, essayez-le avec une andouillette beaujolaise ou un gratin de cardons, plats qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur.

Servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra de dévoiler ses fragrances subtiles et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez pour percevoir ses notes de cerise et de framboise. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longueur en finale, révélant tout le charme de ce cru du Beaujolais.