Avis Viniou
Le Domaine Clos du Fief, avec sa cuvée Les Capitans 2023, vous propose un Saint-Amour AOC issu principalement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse, offrant une robe rouge rubis éclatante et des arômes caractéristiques de fruits rouges frais comme la cerise, la groseille et la framboise, parfois soulignés de notes florales et épicées typiques de l’appellation. Les Capitans est une parcelle réputée de Saint-Amour, qui confère à ce vin une belle structure, une matière soyeuse et une acidité bien intégrée, idéale pour la garde en cave mais déjà accessible dans sa prime jeunesse.
Située à l’extrême nord du Beaujolais, l’appellation Saint-Amour bénéficie d’un climat semi-continental légèrement tempéré par les influences du Mâconnais, permettant au Gamay d’exprimer pleinement sa fraîcheur et son fruité. Les sols sont essentiellement composés de sables, d’argiles et de schistes, parfois granitiques, ce qui apporte finesse et élégance à la structure du vin tout en maintenant de la vivacité. Le Beaujolais, terre de tradition, doit son histoire viticole à une mosaïque de terroirs et à un savoir-faire transmis entre générations, permettant d’élaborer des crus charismatiques, pleins de personnalité. Saint-Amour se distingue également par ses vins de charme, parmi les plus réputés et célébrés lors de la Saint-Valentin.
Ce Saint-Amour, tout en fraîcheur et en fruité, s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie, un carpaccio de bœuf, une terrine de canard aux baies rouges ou une planche de charcuteries fines de la région. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin révèleront l’élégance et la subtilité de ce vin. Pour un accord régional, osez un Saint-Amour avec un saucisson de Lyon ou une andouillette grillée.
Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute la vivacité du fruit et la gourmandise des arômes. Un carafage rapide peut également permettre à cette cuvée Les Capitans d’exprimer encore davantage sa palette aromatique, particulièrement lors de ses premières années en bouteille.
