Vins Saint-Amour Maison Colin Seguin - Tradition - 2016

La Cuvée Tradition 2016 de la Maison Colin Seguin en appellation Saint-Amour AOC est un vin rouge sec, issue exclusivement du cépage Gamay, typique de cette partie septentrionale du Beaujolais. Le millésime 2016, marqué par un début de saison contrasté mais une belle arrière-saison, offre des vins harmonieux, à la fois fruités et structurés. Sur ce terroir argilo-silicieux et granitique, le Gamay exprime toute sa gourmandise, avec des notes intenses de petits fruits rouges, de pivoine et parfois de nuances épicées typiques de l’appellation. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, donnant naissance à un vin élégant, ample en bouche, mais tout en délicatesse.

La région du Beaujolais, et plus précisément Saint-Amour, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences parfois méditerranéennes, offrant de belles maturations au raisin. Les sols sont variés, avec une dominance de granit, qui confère au vin sa structure et son caractère minéral, mais également une capacité à révéler une belle complexité aromatique. Le Beaujolais est une terre de tradition où le Gamay règne en maître, et chaque cru apporte une personnalité unique ; Saint-Amour se distingue par sa finesse et son potentiel de charme, rappelant l’histoire romantique qui entoure son nom.

Pour accompagner cette Cuvée Tradition 2016, privilégiez des mets délicats mais goûteux : des viandes blanches en sauce légère comme une volaille à la crème, un sauté de veau, ou des charcuteries artisanales. Les plats régionaux du Beaujolais, tel qu’un saucisson brioché ou des quenelles de brochet, seront également des partenaires de choix. Avec son équilibre et sa légèreté, ce vin pourra aussi se marier à une cuisine végétarienne raffinée, comme un gratin de légumes racines ou un risotto aux champignons sauvages.

Pour une expérience optimale, servez ce Saint-Amour entre 14 et 16°C, afin d’apprécier toute la palette aromatique et la texture souple de ses tanins. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour permettre au vin de mieux exprimer sa complexité. Ce vin peut encore vieillir en cave quelques années, mais il est déjà prêt à charmer les palais en quête de finesse et de gourmandise.