Vins Saint-Amour Héritiers Deneufbourg et Châtelus - Les Amoureux - 2013

Le Saint-Amour 2013, « Cuvée Les Amoureux » du domaine Héritiers Deneufbourg et Châtelus, est une belle expression du Beaujolais septentrional. Issu principalement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec présente les caractéristiques d’un millésime ayant bénéficié d’une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables. La vinification traditionnelle en grappes entières, propre au Beaujolais, confère à ce vin une fraîcheur aromatique remarquable, enrichie de notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, accompagnées de nuances florales (pivoine, violette) et, avec l’évolution, de touches plus épicées et légèrement poivrées. Le terroir granitique du Saint-Amour, tempéré par une exposition favorable et un ensoleillement optimal, donne à ce vin une structure élégante, des tanins fins et une belle persistance en bouche.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, se distingue par ses paysages vallonnés et ses sols composés principalement de granite, de schiste et d’argile. Ce terroir unique favorise l’expression fruitée et la fraîcheur du Gamay. La région jouit d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des automnes doux, idéals pour une maturation lente et complète des raisins. Le Beaujolais possède une histoire viticole riche, entre traditions et renouveau, notamment grâce à la dynamique de ses crus, auxquels appartient le Saint-Amour, l’un des plus septentrionaux et aussi l’un des plus appréciés pour sa finesse.

Pour accompagner ce Saint-Amour « Cuvée Les Amoureux » 2013, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa tendresse et sa vivacité. Des volailles rôties, un gratin de cardons, un filet mignon en croûte, ou encore des charcuteries fines du terroir lyonnais s’accorderont à merveille. Les fromages doux, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon peu affiné, sont également de savoureux compagnons. Osez aussi un accord régional avec des quenelles de brochet nappées d’une sauce tomate légère.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour révéler toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa délicatesse. Une légère aération en carafe avant le service permettra à son bouquet d’offrir toute sa complexité et d’exprimer la belle harmonie de ce cru dans sa maturité.