Vins Saint-Amour Domaine Boischampt - Tête de Bonnet - 2023

Le Domaine Boischampt propose ici une remarquable cuvée Tête de Bonnet 2023, issue de l’appellation Saint-Amour, l’un des dix crus emblématiques du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, signature incontestée de la région. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente après quelques épisodes de pluie printanière, a favorisé une belle maturation du raisin, offrant des baies à parfaite maturité. La vinification, traditionnelle dans la région, mêle une macération semi-carbonique pour préserver la fraîcheur et la gourmandise du fruit, tout en développant des arômes floraux typiques du cru.

Le vignoble de Saint-Amour se situe à l’extrême nord du Beaujolais, à la frontière avec le Mâconnais. Son terroir se compose principalement de sols argilo-siliceux et granitiques, conférant au vin finesse, minéralité et élégance. Bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré, la région profite d’étés doux et d’une belle exposition des coteaux, ce qui favorise une maturation optimale du Gamay. Saint-Amour possède également une histoire viticole riche, oscillant entre tradition bourguignonne et identité beaujolaise, ce qui se retrouve dans l’équilibre et le raffinement de ses vins.

Ce Saint-Amour 2023 accompagnera idéalement des mets délicats et gourmands. Il excelle avec une charcuterie fine, des volailles rôties telles qu’un poulet fermier ou une caille aux raisins, ou encore des plats à base de veau. Les spécialités locales comme le saucisson brioché ou la tarte à la praline s’accorderont également avec ses notes fruitées et épicées. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes molles à croûte fleurie, comme le Brie ou le Saint-Marcellin.

Afin de profiter pleinement des arômes subtils et de la fraîcheur du fruit, servez ce Saint-Amour à une température de 14-15°C. Une légère aération en carafe d’une dizaine de minutes permettra d’apprécier toute sa complexité et sa gourmandise. C’est un vin charmeur, à savourer dès maintenant, mais qui saura également se bonifier sur quelques années.