Vins Saint-Amour Domaine La Creuxe Noire - "Belle vue" - 2016

Le Saint-Amour "Belle vue" 2016 du Domaine La Creuxe Noire est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2016 bénéficie d’une année équilibrée, propice à l’expression élégante et fruitée du Gamay. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique permet d’exalter la fraicheur, la souplesse des tanins et la pureté aromatique du vin, dominée par des notes de fruits rouges (cerise, framboise) et de subtiles touches florales (violette, pivoine), typiques des crus du nord du Beaujolais. La cuvée "Belle vue" se distingue également par une belle longueur en bouche, des tanins fins et une acidité rafraichissante qui lui confère un bon potentiel d’évolution en cave.

La région viticole de Saint-Amour est l’un des dix crus du Beaujolais, située à l’extrême nord, juste à la frontière du Mâconnais. Son terroir, composé de sols argilo-siliceux mêlés à des schistes et de gré, permet au Gamay de révéler toute sa finesse, sa subtilité et sa complexité. Le climat semi-continental, avec des influences bourguignonnes, favorise une maturation harmonieuse des raisins, favorisant la naissance de vins fruités, délicats et souvent empreints d’une élégance florale. Saint-Amour doit son nom à une ancienne légende et il est traditionnellement le vin des amoureux, à déguster pour la Saint-Valentin.

Pour sublimer votre "Belle vue" 2016, privilégiez des accords avec une cuisine de terroir raffinée : escalopes de volaille à la crème et aux champignons, magret de canard rôti, filet de veau aux morilles ou encore, côté régional, une andouillette beaujolaise ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Il accompagne également admirablement les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon affiné.

Pour profiter pleinement de son bouquet expressif et de sa texture veloutée, servez ce Saint-Amour entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si possible, pour libérer toute la palette aromatique de ce beau millésime.