Vins Saint-Amour Maison Colin Seguin - Saint-Amour - 2016

La Maison Colin Seguin signe avec sa Cuvée Saint-Amour 2016 un vin rouge emblématique de la plus septentrionale des dix crus du Beaujolais. Élaboré majoritairement à partir de Gamay noir à jus blanc, ce millésime révèle la finesse propre au cépage, conjuguant fraîcheur et intensité aromatique. Les vignes, plantées sur des sols argilo-silicieux et granitiques, bénéficient d'un ensoleillement idéal, permettant au raisin de développer une palette aromatique distinctive. La vinification reste traditionnelle, avec une macération semi-carbonique qui exalte la gourmandise et la délicatesse de ce cru. Le millésime 2016, marqué par un été particulièrement clément, révèle une structure équilibrée entre une matière soyeuse et une belle fraîcheur.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses paysages vallonnés et ses terroirs diversifiés. Saint-Amour, petite appellation au nord du vignoble, s’étend sur environ 320 hectares et jouit d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Ce microclimat, allié à la richesse minérale des sols granitiques mêlés à des schistes et argiles, confère aux vins une élégance florale et une finesse de tanins remarquables. Le Beaujolais est également marqué par une longue tradition viticole, façonnée par des générations de vignerons soucieux de préserver l’authenticité du Gamay.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Saint-Amour 2016 s’accordera idéalement avec une cuisine régionale, comme un saucisson brioché, une terrine de volaille aux noisettes ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Sa fraîcheur et sa souplesse lui permettent également de s’accorder à des plats asiatiques légèrement épicés, ou encore des viandes blanches grillées et fromages doux de vache.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges croquants, de pivoine et de poivre blanc, il est conseillé de servir ce Saint-Amour à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa complexité aromatique. C’est un vin à déguster dès à présent, mais qui peut également être conservé encore trois à cinq ans en cave.