Vins Saint-Amour Bois de Salle - Tradition - 2022

Le Saint-Amour 2022 du Château Bois de Salle est une belle expression du cru septentrional du Beaujolais. Issu majoritairement du cépage Gamay, typique de la région, ce vin rouge séduit par sa robe rubis éclatante et sa fraîcheur aromatique. La cuvée Tradition 2022 se distingue par un nez friand marqué par des notes de petits fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la groseille, auxquels s’ajoutent parfois des nuances florales de pivoine ou de violette. En bouche, l’attaque est souple et les tanins délicats, offrant une structure fine et une jolie persistance fruitée. La vinification en macération semi-carbonique, souvent pratiquée dans le Beaujolais, permet de préserver tout le croquant du fruit et d’apporter une véritable légèreté à l’ensemble.

Le vignoble de Saint-Amour, situé à la frontière méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental à influences semi-méditerranéennes, ce qui assure une belle maturité au Gamay tout en conservant sa fraîcheur. Les sols composés principalement de schistes, de granits et d’argiles confèrent aux vins leur caractère élégant et parfois une pointe minérale rafraîchissante. Chargée d’histoire, la région s’enorgueillit d’être un des dix crus du Beaujolais, chacun affichant une personnalité très marquée. Saint-Amour, en particulier, est réputé pour ses vins gourmands et séduisants, à la fois tendres et enjôleurs, parfaits pour des moments de convivialité.

Ce Saint-Amour 2022 accompagnera parfaitement une cuisine simple et goûteuse. Pensez à le servir sur une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard grillé ou des charcuteries artisanales. Les spécialités de la région, telles que le saucisson brioché ou une terrine de campagne, feront également de délicieux partenaires. Selon la tradition locale, il s’accorde aussi volontiers avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

Pour révéler tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 14-16°C. Un léger passage en carafe d’une petite demi-heure lui permettra de s’ouvrir pleinement, surtout dans ses premières années. Ce millésime 2022 peut déjà s’apprécier en toute jeunesse, mais saura aussi gagner en subtilité après quelques années en cave.