Vins Saint-Amour Château Bois de la Salle - Saint-Amour - 2016

Le Château Bois de la Salle Saint-Amour 2016 est un vin rouge sec issu de la belle appellation Saint-Amour, l’une des plus septentrionales du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, ce vin exprime toute la finesse de son terroir. La cuvée 2016 bénéficie d’un millésime équilibré, ayant connu des conditions climatiques idéales avec une alternance de chaleur et de pluies bénéfiques, permettant une maturité optimale du raisin. La vinification, généralement réalisée selon la méthode traditionnelle beaujolaise avec macération semi-carbonique, offre à ce vin des arômes fruités intenses et une bouche souple et élégante.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est reconnu pour ses sols variés, composés majoritairement de granites rouges, conférant aux vins de l’appellation Saint-Amour leur caractère frais, floral et fruité. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise une maturation homogène du Gamay, permettant l’élaboration de vins à la fois digestes et expressifs. Le nom de Saint-Amour est souvent synonyme de vins charmeurs, fins et délicats, parfaits pour les amateurs de découvertes élégantes.

Ce Saint-Amour 2016 du Château Bois de la Salle s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale et gourmande. Il sublimera des plats traditionnels de la région comme le saucisson brioché ou une volaille de Bresse à la crème. Les charcuteries fines, un carpaccio de bœuf ou encore un gratin dauphinois seront également de très beaux partenaires. Pour une note plus raffinée, osez l’accompagner d’un pigeon rôti ou d’un filet de sandre à la sauce au vin rouge.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et le fruité de ce vin, je vous conseille de le servir entre 14 et 16°C. Un passage rapide en carafe pourra s’avérer bénéfique s’il présente une légère réduction à l’ouverture, afin d’exhaler toute la palette aromatique du Gamay. Ce Saint-Amour est tout à fait plaisant dès aujourd’hui mais pourra aussi se conserver en cave encore deux à trois ans.