Vins Saint-Amour J.M. Moreux - La Réserve - 2021

Le Saint-Amour « Cuvée La Réserve » 2021 du domaine J.M. Moreux nous offre une belle expression du Beaujolais septentrional. Ce vin rouge est issu du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de l’appellation, récolté en 2021, un millésime marqué par une météo contrastée et un rendement plus faible, ce qui a concentré la matière et la fraîcheur. La vinification traditionnelle, avec une macération semi-carbonique propres aux crus du Beaujolais, permet de révéler un bouquet intense de fruits rouges frais (griotte, framboise), relevé d’une touche florale évoquant la pivoine et la violette. En bouche, la « Cuvée La Réserve » mêle rondeur, souplesse et une jolie tension, le tout porté par des tanins fins et gourmands.

Le Saint-Amour est l’un des dix crus du Beaujolais, situé à l’extrême nord de la région, tout proche du Mâconnais. Les sols argilo-siliceux et granitiques, bien drainés, ainsi que l’exposition en coteaux, favorisent une maturité optimale du Gamay et une belle finesse aromatique. Le climat semi-continental, à la croisée des influences bourguignonnes et rhodaniennes, confère aux raisins une acidité naturelle qui structure le vin, tout en préservant la fraîcheur des parfums. Saint-Amour a su bâtir sa réputation sur des vins élégants, à la fois tendres et charmeurs, parfaits pour être partagés lors d’occasions festives.

Ce vin rouge sec, fruité et élégant, se mariera parfaitement avec un carpaccio de bœuf, une volaille rôtie ou encore un filet de sandre sauce au vin rouge, typique de la région. Un fromage de chèvre frais ou un Saint-Marcellin apporteront de la douceur à l’ensemble. Vous pouvez aussi oser l’accord régional avec une tarte aux pralines roses, dont le fruité répondra à celui du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Prévoyez de la carafer trente minutes avant la dégustation afin d’ouvrir ses arômes et d’en exalter la fraîcheur. Ce 2021 pourra se garder encore quelques années, mais s’appréciera déjà dans sa jeunesse pour son fruit éclatant et sa gourmandise.