Vins Saint-Amour Georges Descombes - Saint-Amour Vieilles Vignes - 2018

La cuvée Saint-Amour Vieilles Vignes 2018 du domaine Georges Descombes est un vin rouge sec, élaboré à partir de vieilles vignes de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Le millésime 2018 est considéré comme une année généreuse avec une belle maturité des raisins, grâce à un été chaud et ensoleillé. Georges Descombes, reconnu pour son approche naturelle de la viticulture, pratique une vinification respectueuse du fruit, souvent avec de faibles doses de soufre et des levures indigènes. Ici, le vin se distingue par une robe brillante, une expression aromatique pure de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) relevée par des notes florales et légèrement épicées, ainsi qu’une bouche souple mais structurée, portée par la finesse des tanins apportée par les vieilles vignes.

Saint-Amour fait partie des dix crus du Beaujolais, situé à l’extrémité nord de la région, à la frontière avec le Mâconnais bourguignon. Le terroir bénéficie d’une diversité géologique, notamment de sols argilo-siliceux et granitiques, ainsi que d’un climat tempéré continental modéré, propice à une maturation progressive du Gamay. L’histoire viticole de Saint-Amour remonte à des siècles, et la singularité de ses vins réside dans leur élégance, leur parfum subtil et leur capacité à exprimer, même jeunes, beaucoup de gourmandise, tout en pouvant vieillir élégamment.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine aux saveurs délicates mais savoureuses : un filet de canard aux cerises, un poulet de Bresse à la crème, ou encore un gratin de légumes de saison. Les charcuteries fines du Beaujolais, telles que le saucisson brioché, relèveront également la fraîcheur du Gamay. Sur des fromages, optez pour un Saint-Marcellin ou un Reblochon crémeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, autour de 14 à 15°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute la complexité des vieilles vignes. Ce Saint-Amour 2018 pourra encore vieillir quelques années, mais s’exprime déjà magnifiquement sur le fruit et la finesse du terroir.