Vins Saint-Amour Benoit Lafont - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2021 du domaine Benoit Lafont est un vin rouge sec emblématique du nord du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, il incarne la typicité de cette appellation, réputée pour ses crus séduisants et pleins d’éclat. Le millésime 2021 est marqué par une belle fraîcheur, apportant harmonie et finesse grâce à des conditions climatiques tempérées. Le terroir argilo-siliceux de Saint-Amour contribue à la délicatesse et à la structure acidulée du vin, favorisant une expression franche du fruit. La vinification, souvent semi-carbonique en Beaujolais, apporte à ce vin des arômes frais de fruits rouges (cerise, fraise écrasée), des notes florales et parfois une pointe épicée.

La région du Beaujolais, adossée aux contreforts sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental modéré, tempéré par l’influence méditerranéenne plus au sud. Les sols granitiques et argilo-calcaires sont particulièrement adaptés au Gamay, lui offrant fruité éclatant et légèreté. L’histoire viticole locale est ancienne, le Beaujolais gagnant ses lettres de noblesse dès le Moyen Âge, et chaque cru, comme Saint-Amour, a su façonner une identité propre, tournée vers la convivialité et la gourmandise.

Ce Saint-Amour accompagne à merveille une cuisine régionale de terroir. Il se mariera très bien avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore une charcuterie fine comme le jambon persillé. Pour rester dans les traditions, tentez l’accord avec un saucisson brioché ou un feuilleté de foie gras aux pommes. Sa légèreté et son fruit en font également un allié pour des plats méditerranéens, tels qu’un tian de légumes ou une tarte à la tomate.

Pour magnifier ce vin, je vous recommande de le servir entre 13 et 15°C, après un léger passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa palette aromatique et la subtilité de ses tanins. Une belle expérience conviviale et élégante à savourer dans les deux à cinq ans à venir.