Vins Saint-Amour Domaine S Deux Roches - Cuvée Bellis

Avis Viniou

La cuvée Bellis du Domaine S Deux Roches en appellation Saint-Amour offre une belle expression du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Même si ce vin est non millésimé, il doit sa personnalité au mode de vinification beaunoise, alliant souplesse et fraîcheur, ainsi qu’à la singularité de son terroir. Les sols granitiques, mêlés parfois d’argile ou de schistes, confèrent à ce vin une trame fine et des arômes délicats de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, ainsi qu’une pointe subtile florale, typique de l’appellation. La macération semi-carbonique, souvent pratiquée dans cette région, exalte l’intensité et la gourmandise du fruit, tout en respectant le croquant et l’élégance du Gamay.

Saint-Amour, située à l’extrême nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat tempéré, touché à la fois par l’influence continentale et les premières douceurs méridionales. Les vignes, installées entre 240 et 320 mètres d’altitude, profitent d’un drainage naturel offert par les pentes de la région. L’histoire de Saint-Amour est marquée par la conquête des amoureux du Gamay, séduits par la finesse et la tendresse de ses vins, qui lui valent d’être le cru le plus romantique du Beaujolais.

Ce vin séduit par sa convivialité : il s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de canard accompagné de cerises ou encore un rôti de veau aux champignons. Les charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché ou la rosette, révèlent également la fraîcheur fruitée de la cuvée Bellis. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes d’été ou une salade de lentilles aux herbes rafraîchiront la dégustation.

Pour apprécier pleinement la vivacité du fruit et la délicatesse des tanins, servez ce Saint-Amour à une température comprise entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible. Votre palais retrouvera ainsi toute la générosité et la sincérité de ce beau terroir.