Vins Saint-Amour Xxx - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2023 du Château Xxx est un vin rouge représentatif du charme du Beaujolais, élaboré entièrement à partir du cépage Gamay. Ce millésime, tout en jeunesse, révèle une robe rubis brillante, des arômes délicats de fruits rouges croquants, comme la framboise et la cerise, et une touche florale subtile évocatrice de pivoine. Au palais, la bouche offre une texture souple typique du Gamay, soutenue par une fraîcheur gourmande et des tanins très fins, apportant de la vivacité et un équilibre séduisant. La vinification, généralement en vendange entière avec macération courte dans cette appellation, préserve la pureté du fruit et l’expression aromatique du terroir.

Le vignoble de Saint-Amour, situé à l’extrême nord du Beaujolais, bénéficie d’une situation privilégiée, entre influences continentales et méditerranéennes. Les sols sont composés principalement de marnes, de schistes et de grès, avec quelques plages granitiques. Ce terroir particulier confère aux vins une structure élégante, une finesse aromatique et souvent une note épicée en fond de bouche. La région du Beaujolais, dotée d’une histoire ancestrale et d’une tradition festive, s’est fait connaître pour ses vins rouges légers, conviviaux et accessibles dès leur jeunesse, mais on y trouve dans certaines appellations, dont Saint-Amour, des crus capables de gagner en complexité.

Idéalement, ce Saint-Amour 2023 s’accordera avec une cuisine amicale et gourmande. Il sublimera un jambon persillé de Bourgogne, des charcuteries fines ou une volaille rôtie au thym. Sa fraîcheur fruitée accompagnera également un tartare de bœuf, voire des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin affiné. Pour une touche régionale, pensez à l’associer à une salade lyonnaise ou à un gâteau de foie de volaille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour exprimer toute sa palette aromatique, surtout dans sa prime jeunesse. Ce Saint-Amour se dégustera aussi bien dans l’année que d’ici deux à trois ans pour apprécier tout le charme de son fruit.