Vins Saint-Amour Moillard - La Goudrée - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Goudrée 2022 du Château Moillard, en appellation Saint-Amour, offre une très belle expression du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Millésime récent, 2022 se distingue par une générosité du fruit et une grande fraîcheur aromatique, grâce à une météo favorable ayant permis une belle maturité des raisins. La vinification est traditionnellement semi-carbonique dans la région, ce qui permet d’exacerber le croquant du fruit rouge tout en préservant la finesse des tanins. Le sol granitique et argilo-siliceux de Saint-Amour confère à cette cuvée une belle minéralité, tandis que le travail du Château Moillard privilégie la pureté et la gourmandise du Gamay.

Saint-Amour, l’un des dix crus du Beaujolais, se situe à la frontière sud de la Bourgogne, à une altitude comprise entre 250 et 450 mètres. Ce terroir tire sa singularité de ses sols variés, alliant granites, schistes et sables, qui favorisent la complexité aromatique des vins. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, garantit des maturités optimales et une expression remarquable du cépage. Saint-Amour, cru à la réputation romantique, s’est fait une place de choix par sa finesse et sa capacité à allier structure et fruité, une tradition issue de plusieurs siècles de savoir-faire viticole.

En accord mets-vins, cette cuvée accompagnera à merveille une volaille rôtie, des charcuteries fines ou une andouillette à la moutarde, plats emblématiques de la région. Elle sera également remarquable avec des plats plus légers comme un carpaccio de bœuf, un tataki de thon ou encore un Saint-Marcellin affiné. Sa fraîcheur et son fruit mettent idéalement en valeur une cuisine conviviale, simple mais pleine de saveurs.

Pour la dégustation, servez ce Saint-Amour à une température comprise entre 14 et 16°C. Vous apprécierez ainsi toute la délicatesse de ses arômes de cerise, de pivoine et de petites baies rouges, ainsi que la douceur de ses tanins soyeux. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour que le vin s’exprime pleinement.