Vins Saint-Amour Maison Chandesais - 1998

Avis Viniou

La cuvée Saint-Amour 1998 de la Maison Chandesais est une belle expression du Beaujolais, aux accents délicats et charmeurs. Issu du cépage Gamay, emblématique de la région, ce millésime 1998 est marqué par une patine apportée par ses années de vieillissement, permettant au vin de développer des arômes tertiaires nuancés tout en conservant une certaine fraîcheur. Le terroir granitique de Saint-Amour contribue à la finesse et à la vivacité du vin, tandis que la vinification, souvent semi-carbonique dans le Beaujolais, participe à la préservation des arômes fruités et floraux typiques du Gamay.

Saint-Amour est l’une des dix crus du Beaujolais, située à l’extrême nord de la région, en bordure du Mâconnais. Le climat continental, marqué par des influences bourguignonnes, ainsi que des sols composés de granite, de schistes et d’argiles, confèrent aux vins de cette appellation un profil à la fois structuré et élégant. L’histoire de la région est riche, avec une tradition viticole remontant à l’Antiquité. Le cru Saint-Amour est particulièrement réputé pour ses vins souples, séducteurs et floraux, associant la gourmandise du fruit rouge à une touche épicée très plaisante.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Amour 1998, les accords culinaires tourneront vers des plats raffinés à base de volailles rôties, de viandes blanches en sauce légère ou même un filet de canette aux cerises. Les spécialités du Beaujolais, comme la terrine de foies de volaille ou un saucisson brioché, mettront en valeur son harmonie et sa complexité. Sur un fromage, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie tels qu’un brillat-savarin ou un Saint-Marcellin affinés.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération. Étant donné son âge, ouvrez la bouteille délicatement et laissez-le s’exprimer dans le verre, afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce Saint-Amour saura sans aucun doute séduire les amateurs de crus du Beaujolais en quête d’élégance et de maturité.