Vins Saint-Amour Domaine S Prèaux - 2024

Avis Viniou

Ce Saint-Amour 2024 du Domaine S Prèaux incarne toute la fraîcheur et la gourmandise que l’on attend de ce cru emblématique du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, il offre une robe rouge rubis éclatante et séduit par la franchise de son fruit. La vinification, souvent en macération semi-carbonique traditionnelle dans la région, permet d’exprimer au mieux les arômes typiques du Gamay : petite cerise, framboise fraîche, violette, et parfois une fine touche épicée ou poivrée en finale. Le millésime 2024 se distingue par une belle vivacité et une structure souple, offrant un vin à la fois jovial et élégant, prêt à être dégusté dès sa jeunesse tout en gagnant en finesse après deux à trois ans de garde.

Le Saint-Amour est produit à l’extrême nord du Beaujolais, là où les influences bourguignonnes se font sentir. Cette appellation bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds, favorables à une maturation optimale du Gamay. Les sols mêlent argiles, schistes et granite, offrant à la vigne des conditions idéales qui confèrent au vin finesse et minéralité. Avec son histoire romantique, l’appellation Saint-Amour évoque le plaisir de célébrer les instants heureux, et témoigne du savoir-faire séculaire des vignerons locaux.

Pour les accords mets-vins, privilégiez la simplicité et la fraîcheur : une planche de charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, ou encore un pâté en croûte feront écho à la générosité du vin. Côté plats chauds, tentez une volaille rôtie, un lapin à la moutarde, ou une fricassée de champignons. Sur des fromages, optez pour des pâtes pressées telles que la Tomme ou le Saint-Nectaire.

Je vous conseille de servir ce Saint-Amour entre 14 et 16°C, afin de préserver son fruité et sa fraîcheur typique. Un passage en carafe de 20 minutes pourra souligner sa vivacité et développer davantage ses arômes floraux et fruités.