Vins Saint-Amour Les Bambins - 2019

Saint-Amour « Les Bambins » 2019 est un vin rouge sec issu d'une des dix appellations prestigieuses du Beaujolais, au nord de la région. Typiquement, les vins de Saint-Amour sont élaborés à partir du cépage Gamay, bien que, comme souvent dans le Beaujolais, quelques particularités de vinification ou d’assemblage puissent exister selon le producteur. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo avantageuse, offrant des raisins à bonne maturité, ce qui se traduit par des vins équilibrés, à la fois fruités et dotés d’une structure fine. La vinification, généralement en macération semi-carbonique, préserve le fruit éclatant et apporte souplesse et fraîcheur, caractéristiques des vins de cette appellation.

La région viticole du Beaujolais se distingue par son terroir unique composé de sols granitiques, parfois argilo-calcaires, qui confèrent aux vins de Saint-Amour une belle expression aromatique et beaucoup de finesse. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes ensoleillés, favorise une maturation lente et complète des raisins. Saint-Amour, située à la frontière de la Bourgogne, puise dans une histoire viticole séculaire, marquée par le savoir-faire et l'identité unique de ses vignerons.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats mettant en valeur sa fraîcheur et son fruit. Sur des charcuteries fines, une terrine de volaille, ou un pâté en croûte, il révèle toute sa gourmandise. Il accompagne aussi très bien des plats de tradition locale comme le saucisson brioché, des magrets de canard rosés, ou encore un lapin à la moutarde. Les fromages doux à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, sauront également lui répondre harmonieusement.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Saint-Amour « Les Bambins » 2019 à une température fraîche, comprise entre 14 et 16°C. Une ouverture de la bouteille une demi-heure avant la dégustation permettra au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de violette, signatures de son terroir.