Vins Saint-Amour Château Bonnet

Le Château Bonnet propose ici un Saint-Amour rouge, sans mention précise de millésime. Issu d’une des appellations les plus emblématiques du nord du Beaujolais, ce vin sec dévoile le caractère charmeur propre à sa dénomination. En Saint-Amour, la tradition veut que le Gamay noir à jus blanc soit le cépage prédominant, à l’origine de vins souples et fruités, marqués par des arômes de fruits rouges frais, de pivoines et parfois de notes épicées. La vinification, souvent semi-carbonique dans la région, privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur. Sans indication de millésime, on peut s’attendre à une finale tendre, alliant vivacité et souplesse, accessible aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des influences océaniques et méditerranéennes. Les pentes granitiques du nord du Beaujolais, là où s’épanouissent les crus comme Saint-Amour, offrent des sols maigres et bien drainés, idéals pour le Gamay. Le vignoble tient son nom d’une légende attachée à un soldat romain, Amor, préfigurant l’ambiance romantique et festive des vins produits ici. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la région défend un style avant tout convivial : des rouges gourmands, légers et accessibles.

Idéalement, servez ce Saint-Amour du Château Bonnet légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, afin de préserver la fraîcheur de ses arômes fruités. Il accompagnera à merveille une cuisine de bistrot : tartare de bœuf, charcuteries lyonnaises, terrine de volaille, voire un poulet aux écrevisses pour un clin d’œil régional. Il s’accordera aussi avec des fromages doux comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance pour que ses arômes s’épanouissent pleinement.