Vins Saint-Amour Domaine S Darrèzes - Cuvée Prestige Vieilles Vignes - 2018

Le Saint-Amour 2018 « Cuvée Prestige Vieilles Vignes » du Domaine S Darrèzes est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus septentrionales et les plus emblématiques du Beaujolais. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes, promet une belle complexité et une concentration aromatique supérieure. Généralement, le style des Saint-Amour s’articule autour d’une belle finesse et d’une intensité fruitée marquée, souvent dominée par des arômes de petits fruits rouges, de violette, parfois relevés de notes épicées et florales. La vinification, typique du Beaujolais, a sans doute mis en avant la fraîcheur du fruit tout en préservant la délicatesse des tanins, avec un élevage soigneux visant à exprimer le caractère du terroir.

La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers modérés. Les sols granitiques, particulièrement présents autour de Saint-Amour, confèrent aux vins une minéralité subtile et une élégance propre à ce cru. Histoire et tradition viticoles sont profondément ancrées dans cette appellation, avec une culture de la vigne qui remonte à l’époque gallo-romaine. Le Beaujolais, bien que connu pour ses vins festifs et fruités, a su démontrer avec ses crus, dont Saint-Amour, toute sa capacité à produire des vins de garde exprimant nuances et personnalité.

En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Amour Prestige accompagnera parfaitement une cuisine de terroir raffinée. Il sera tout à fait à l’aise aux côtés d’une volaille rôtie, d’un magret de canard aux cerises, ou encore d’un filet mignon de porc sauce moutarde. On peut également l’associer à des plats régionaux comme le pâté en croûte ou une terrine de lapin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte molle ou légèrement affinée.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, après une légère aération afin de libérer toute la palette aromatique. Ce Saint-Amour 2018 saura séduire aussi bien dégusté jeune que après quelques années de garde pour davantage de complexité.