Le Château Belleverne Saint-Amour 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Amour, l’une des douze appellations communales du Beaujolais, réputée pour ses crus élégants et tout en finesse. Le millésime 2010, désormais doté de maturité, se distingue souvent par une belle fraîcheur conjuguée à une matière délicate. Traditionnellement, les vins de Saint-Amour sont élaborés à partir du cépage Gamay, cépage phare de la région, qui donne ici un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes séduisants de fruits rouges et noirs, relevés de notes florales évoluant vers des nuances épicées et légèrement tertiaires avec l’âge. Selon les pratiques locales, la vinification privilégie généralement la macération semi-carbonique ou carbonique, méthode qui préserve le fruité croquant et la finesse des tanins.
Le terroir de Saint-Amour, au nord du Beaujolais, exprime une grande diversité, associant marnes, schistes, granits et argiles, ce qui confère différentes personnalités aux vins selon la parcelle. Le climat local, à influence semi-continentale, permet au Gamay de s’épanouir pleinement, apportant équilibre entre fraîcheur, souplesse et potentiel d’évolution. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, et Saint-Amour figure parmi les crus les plus poétiques et recherchés, notamment pour ses cuvées alliant gourmandise et structure contenue.
Pour une expérience harmonieuse, ce Saint-Amour 2010 rappellera la tendresse des plats régionaux comme une volaille de Bresse rôtie, une salade lyonnaise ou une terrine de campagne. Il saura également accompagner subtilement un filet de veau, des charcuteries fines, voire des fromages à pâte molle. Sa structure légère et sa finale fondue s’accordent avec des mets simples mais savoureux, où la douceur du vin répond à la délicatesse du plat.
Avant de le déguster, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et aux arômes tertiaires de s’exprimer. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa finesse et de sa belle évolution en bouche.
