Vins Saint-Amour Domaine S Darigins - Côte de Besset - 2023

Le Domaine S Darigins signe ici un Saint-Amour 2023, dans sa cuvée Côte de Besset. Ce vin rouge, typique de l’appellation, provient du nord du Beaujolais, sur un terroir souvent composé de sols granitiques ou argilo-siliceux. Si l’essentiel de la production locale est traditionnellement élaborée à partir de Gamay, il n’est pas rare que chaque domaine révèle une personnalité unique à travers ses pratiques viticoles et de vinification. Pour ce millésime 2023, la fraîcheur et la gourmandise du fruit devraient être au rendez-vous, portées par une vinification en macération semi-carbonique fréquente dans la région, qui offre généralement des vins souples, éclatants de notes florales (pivoine, violette) et de petits fruits rouges (cerise, framboise), avec parfois une délicate touche épicée.

Saint-Amour, l'une des dix crus du Beaujolais, bénéficie d’un microclimat influencé à la fois par la Bourgogne toute proche et le sud de la région. Le climat y est tempéré avec des étés assez chauds, idéaux pour amener le raisin à maturité, mais aussi des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la finesse aromatique du vin. L’histoire de Saint-Amour remonte à l’époque gallo-romaine et la tradition viticole y reste solidement ancrée, rythmant la vie locale depuis des siècles.

Ce style de vin, expressif et jovial, se déguste parfaitement avec une cuisine lyonnaise ou beaujolaise : un saucisson chaud tranché à la vinaigrette, un poulet à la crème et aux morilles, ou encore quelques fromages de chèvre locaux révèleront le meilleur de cette cuvée. Pour sublimer sa fraîcheur et ses arômes, il est conseillé de servir ce Saint-Amour légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de conserver tout son charme et d’inviter à la convivialité autour de la table.