Vins Saint-Amour Domaine Perrachon & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2020 du Domaine Perrachon & Fils est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Amour, l'un des crus les plus septentrionaux du Beaujolais. Ce vin est majoritairement produit à partir du cépage Gamay, connu pour sa fraîcheur et son fruité éclatant. Le millésime 2020 est réputé pour sa belle maturité, offrant des arômes de fraises, de cerises et de subtiles notes épicées. Le terroir granitique et argileux de Saint-Amour, combiné à des méthodes de vinification traditionnelles, confère au vin une élégance et une finesse remarquables. Le Beaujolais est réputé pour son climat tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturation idéale du Gamay. Le Domaine Perrachon & Fils, établi depuis le XIXe siècle, est reconnu pour son savoir-faire ancestral et son attachement aux traditions viticoles.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Amour, envisagez de l'associer à des plats tels que le poulet rôti, le veau marengo ou des charcuteries fines. Les arômes fruités et la structure délicate du vin complètent également parfaitement les fromages à pâte molle comme le brie. Les plats régionaux, tels que la terrine de volaille aux champignons, magnifieront également les saveurs de ce beau cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de développer toute sa complexité. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis humez pour saisir les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale élégante.