Vins Saint-Amour Didier Patoiz - Cuvée Plaisir - 2022

Ce Saint-Amour 2022 du Château Didier Patoiz, Cuvée Plaisir, s’inscrit dans la tradition des vins rouges gourmands du Beaujolais. La cuvée « Plaisir » laisse suggérer un assemblage pensé pour l’accessibilité, la fraîcheur et l’expression du fruit. Typique de l’appellation, il s’agit sans doute d’un vin sec coloré d’un rouge éclatant, aux arômes généreux de petits fruits rouges, de violette et parfois de notes épicées subtiles. Même si les informations sur les cépages semblent indiquer une dominance de Gamay — cépage emblématique de la région — il convient de garder à l’esprit que l’encépagement pourrait varier, mais le style, lui, porte la signature de jolis vins friands et veloutés, souvent marqués par une vinification en macération carbonique ou semi-carbonique caractéristique du Beaujolais.

Saint-Amour, située à l’extrême nord du Beaujolais, bénéficie d'une position charnière entre le Mâconnais et le reste du Beaujolais. Son terroir complexe mêle des sols d’argiles, de schistes et de granites, qui confèrent finesse et structure aux vins. Le climat y est semi-continental, permettant une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur naturelle. Le nom « Saint-Amour » porte déjà l’histoire et la légende, faisant de ce cru un choix privilégié aussi bien pour les découvertes que pour les moments partagés.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Amour 2022 se mariera idéalement avec une cuisine à la fois savoureuse et délicate : volailles rôties, charcuteries fines, carré de veau aux herbes, ou encore des plats régionaux comme un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Il accompagnera également très bien des fromages doux comme la tomme ou le saint-marcellin.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, aux alentours de 14-15°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe révèlera toute la complexité aromatique de cette cuvée plaisir. N’attendez pas trop pour l’ouvrir : son profil fruité s’exprime à merveille dans ses jeunes années.