Vins Saint-Amour Des Copains - 2025

Le Saint-Amour 2025 du Château Des Copains, en provenance directe du Beaujolais, séduit déjà par la réputation de son appellation, l’une des plus septentrionales et emblématiques de la région. Traditionnellement, les vins rouges de Saint-Amour sont issus d’un style plutôt fruité, souple et accessible, parfois portés par de délicats arômes floraux et épicés. Sur ce millésime très jeune, on peut s’attendre à une expression dynamique, une grande fraîcheur de fruit (notamment cerise et petits fruits rouges), et une structure en bouche qui reste gourmande, parfois même avec une légère note poivrée en finale. Le vinification mise généralement sur la recherche de souplesse, avec une macération qui n’exagère jamais l’extraction, afin de préserver cette buvabilité et cette délicatesse qui font la renommée des crus du Beaujolais.

La région du Beaujolais, située entre Mâcon et Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques. Les sols de la zone Saint-Amour oscillent entre des argilo-siliceux et quelques poches granitiques, ce qui contribue à donner des vins à l’identité fine et élégante. Si l’histoire du Beaujolais est riche et remonte à l’époque romaine, Saint-Amour tire particulièrement son nom d’une légende liée à un légionnaire converti au christianisme, mêlant ainsi tradition et romantisme dans l’imaginaire collectif. Cette zone, moins médiatisée que d’autres crus, séduit par son authenticité.

Pour accompagner ce Saint-Amour 2025, il conviendra de rechercher des accords simples, dans l’esprit convivial de la région. Des mets comme un rôti de veau aux herbes, une volaille de Bresse, ou encore un pavé de saumon grillé fonctionneront admirablement grâce à la fraîcheur et la finesse du vin. Pour rester local, pensez également à l’incontournable saucisson brioché ou à une salade lyonnaise. Les fromages à pâte molle type Saint-Marcellin rehausseront également la douceur du vin.

Ce vin se déguste idéalement légèrement rafraîchi, autour de 13 à 15°C, pour préserver sa vivacité et mettre en avant la fraîcheur de ses arômes fruités. Je vous invite à le carafer s’il vous paraît encore un peu fermé dans sa jeunesse, afin d’exprimer tout son potentiel aromatique.