Vins Saint-Amour Domaine des Pârires - Côte de Besset - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Amour Cuvée Côte de Besset 2016 du Domaine des Pârires est un vin rouge raffiné issu de l'appellation Saint-Amour, située dans la région du Beaujolais en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, réputé pour sa légèreté et ses arômes fruités. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat clément, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de cette région, avec ses sols granitiques et argilo-calcaires, contribue à la finesse et à l'élégance du vin. Traditionnellement, les vins de Saint-Amour sont vinifiés avec une macération semi-carbonique pour accentuer leur caractère fruité. Le Domaine des Pârires, avec sa riche histoire, est reconnu pour son engagement à produire des vins de qualité, respectueux du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Amour, envisagez des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses tanins doux. Des volailles rôties, comme un poulet aux herbes, ou des plats à base de champignons, pourraient parfaitement se marier avec ce vin. Pour un accord régional, une charcuterie lyonnaise ou un fromage comme le Saint-Marcellin mettrait en avant les saveurs délicates de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Une aération en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse, puis portez le verre au nez pour détecter les arômes de cerise, de fraise et une pointe florale. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce Saint-Amour est fait pour être savouré lentement, chaque gorgée révélant une nouvelle facette de ce vin séduisant.