Vins Beaujolais Nouveau Le Bistrotteur - 2025

Avis Viniou

Le Bistrotteur Beaujolais Nouveau 2025 est un vin élaboré à partir du cépage Gamay, emblème incontournable du Beaujolais. Ce vin rouge, millésimé 2025, incarne le style vif et fruité propre à la tradition du Beaujolais Nouveau. Les vendanges sont réalisées précocement afin de préserver le caractère frais du raisin, puis la vinification utilise principalement la macération carbonique pour extraire des arômes gourmands, tout en conservant une structure légère et une acidité plaisante. Issu de terroirs argilo-calcaires, le vin offre une robe éclatante et développe un bouquet expressif, dominé par les fruits rouges frais, tels que la framboise, la cerise et la fraise, avec parfois des notes florales.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré d’influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des automnes doux favorables à la maturité des raisins. Les sols varient, alternant granits au nord de la région et argilo-calcaires au sud, conférant aux vins des expressions estivales du Gamay différentes selon l’emplacement. L’histoire du Beaujolais Nouveau remonte aux années 1950, lorsque la tradition de célébrer le nouveau millésime en novembre s’est imposée, offrant aux amateurs du monde entier un vin festif, symbole de convivialité et de partage.

Ce Beaujolais Nouveau exprime toute sa gourmandise avec une cuisine simple et chaleureuse. Il accompagne parfaitement les charcuteries lyonnaises telles que le saucisson brioché, la rosette ou un pâté de campagne. Il saura aussi sublimer des mets régionaux comme la quenelle de brochet sauce tomate, une andouillette grillée ou une tarte à l’oignon. Pour un accord tout en fraîcheur, osez le servir avec des sushis ou des légumes grillés.

Pour apprécier toute la vivacité de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Vous pourrez ainsi mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et ses tanins souples, pour un moment de dégustation décontracté et festif.