Vins Beaujolais Nouveau Domaine S prévelières

Avis Viniou

Le Domaine S prévelières vous propose ici un Beaujolais Nouveau AOC non millésimé, un vin rouge sec produit exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique de cette région. Ce vin naît d’une macération carbonique, méthode traditionnelle de vinification pour le Beaujolais Nouveau qui favorise l’extraction des arômes fruités et une grande souplesse en bouche, au profit d’une structure tannique légère et d’un profil particulièrement gourmand. Il s’en dégage des parfums de petits fruits rouges tels que la groseille, la cerise et la framboise, soutenus parfois par une nuance de banane ou de bonbon anglais qui fait tout le charme de ce primeur.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, tire profit d’un climat semi-continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers relativement doux. Les sols composés de granite, d’argile et de schiste confèrent au Gamay une belle expression aromatique tout en garantissant fraîcheur et vivacité. L’histoire du Beaujolais Nouveau est riche : chaque troisième jeudi de novembre, des millions de bouteilles de ce vin festif sont débouchées à travers le monde pour célébrer l’arrivée du premier vin de l’année, en témoignage du savoir-faire local et de la convivialité de la région.

Ce vin, léger et friand, s’accorde merveilleusement avec des charcuteries artisanales, une terrine campagnarde ou une rillette, mais aussi avec des plats traditionnels locaux comme la rosette de Lyon ou un saucisson brioché. Il se mariera également très bien avec des fromages doux à pâte molle et des plats simples tels qu'une salade de lentilles ou une quiche aux légumes. Pour une touche plus audacieuse, essayez-le avec un tartare de bœuf ou un sushi végétarien, dont la fraîcheur rencontrera celle du vin.

À la dégustation, servez votre Beaujolais Nouveau à une température comprise entre 12 et 14°C pour mettre en valeur toute la palette aromatique et sa texture fraîche et légère. Ce vin s’apprécie jeune, idéalement dans l’année suivant sa mise en bouteille, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son fruité éclatant.