Vins Beaujolais Nouveau Domaine S prévelières

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau du Domaine S Prévelières est un vin rouge sec dont l'identité repose essentiellement sur le cépage emblématique de la région, le Gamay. Ce vin non millésimé reflète parfaitement l’esprit du Beaujolais Nouveau : fraîcheur, fruité et convivialité. Issu de raisins récoltés précocement et vinifiés selon la méthode de macération semi-carbonique, ce vin exprime avec éclat des arômes intenses de petits fruits rouges comme la fraise, la groseille et la framboise, souvent accompagnés de notes légèrement florales et poivrées. Sa robe est d’un rouge vif, traduisant sa jeunesse, et sa bouche est souple, gourmande, dotée d’une belle vivacité.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec une influence méditerranéenne, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols, majoritairement composés de granit, donnent aux vins du Gamay cette finesse et cette légèreté appréciées des connaisseurs. L’histoire du Beaujolais Nouveau est récente mais ancrée dans la tradition régionale : chaque troisième jeudi de novembre, les vignerons célèbrent la sortie de ce vin primeur, apprécié dans le monde entier pour sa fraîcheur.

Pour accompagner ce Beaujolais Nouveau, privilégiez des mets simples et conviviaux qui respectent sa gourmandise et son absence de tannins marqués. Un plateau de charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, une terrine de campagne, ou encore une salade de lentilles aux lardons s’accorderont parfaitement. Côté fromage, penchez pour des pâtes molles peu affinées, comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier toute la fraîcheur et le fruité de ce Beaujolais Nouveau, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de ses qualités de vin primeur.