Avis Viniou
Le Beaujolais Nouveau 2025 du Château de Pizay est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, qui s’épanouit particulièrement bien sur les sols granitiques et siliceux de la région. Ce millésime récent profite d’une vinification en macération carbonique, technique emblématique du Beaujolais, qui favorise l’expression d’arômes très fruités, frais et croquants. Labellisé Haute Valeur Environnementale (HVE), ce vin traduit un engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement.
La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence du Massif Central à l’ouest. Cette douceur climatique, alliée aux sols variés, donne naissance à des vins au profil fruité et à la bouche souple. Situé dans la partie septentrionale du Beaujolais, le Château de Pizay est l’un des domaines historiques, produisant des vins depuis le Moyen Âge. Le Beaujolais Nouveau, sorti chaque année le troisième jeudi de novembre, est un vin de partage et de convivialité, emblématique de l’identité festive de la région.
Ce Beaujolais Nouveau accompagnera idéalement les charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché ou le jambon persillé, des fromages frais de chèvre, et des plats légers comme un rôti de porc froid, une quiche lorraine ou des salades gourmandes. Il se mariera aussi très bien avec un pâté en croûte ou une terrine de campagne, pour rester dans la pure tradition du terroir.
En dégustation, servez le Beaujolais Nouveau de Château de Pizay à une température fraîche, entre 12 et 14°C, afin de mettre en valeur ses notes de fruits rouges (framboise, fraise), sa vivacité et sa légèreté. Ce vin est conçu pour être dégusté dans sa jeunesse, de préférence dans l’année suivant sa mise en bouteille, pour profiter au mieux de son bouquet aromatique intense et de son charme immédiat.
