Vins Beaujolais Nouveau Sans Sulfites Ajoutés - 2023

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau Sans Sulfites Ajoutés 2023 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, qui règne en maître sur l’ensemble de l’appellation. Ce vin jeune, élaboré pour être dégusté rapidement après les vendanges, se distingue par la méthode de vinification traditionnelle du Beaujolais : la macération semi-carbonique. Ce procédé met en avant les arômes fruités du raisin tout en préservant une grande fraîcheur. L’absence de sulfites ajoutés dans cette cuvée permet d’exprimer toute la pureté du fruit, rendant le vin particulièrement vivant et gourmand, avec des notes intenses de fraise, cerise et parfois de bonbon anglais.

Le Beaujolais est une région viticole emblématique du sud de la Bourgogne, qui s’étend sur des sols principalement granitiques pour les crus, mais repose ici sur des terrains plus argilo-calcaires et sablonneux propices à la production de vins souples et fruités. Le climat tempéré à légère influence continentale offre des étés chauds, une belle pluviométrie au printemps et des automnes souvent ensoleillés, favorisant ainsi la pleine maturité du Gamay. Le Beaujolais Nouveau incarne une tradition festive née dans les années 1950, célébrée chaque troisième jeudi de novembre, lors d’une mise sur le marché simultanée à travers le monde.

Ce vin léger et frais se prête merveilleusement à des accords conviviaux. Il accompagnera idéalement de la charcuterie lyonnaise comme le saucisson brioché, des rillettes, une terrine de campagne ou encore un plateau de fromages à pâte molle, type camembert ou brie. Il sublimera aussi des plats simples comme une quiche lorraine, un pâté en croûte, ou encore des tartines grillées de fromage de chèvre. Pour une note régionale, vous pouvez l’associer à une rosette de Lyon ou à des grattons.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du fruité du Beaujolais Nouveau Sans Sulfites Ajoutés 2023, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité et sa gourmandise. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse, sur l’année, pour conserver toute sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Pensez également à carafer le vin quelques minutes avant le service afin qu’il s’ouvre pleinement.