Vins Beaujolais Nouveau Sans Sulfites Ajoutés - 2025

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau Sans Sulfites Ajoutés 2025 est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique de la région. Elaboré sans soufre ajouté, il met en avant la pureté du fruit et l’expression naturelle du raisin. Pour ce millésime 2025, les vendanges précoces et la vinification rapide en macération semi-carbonique permettent d’obtenir un vin frais, léger et extrêmement fruité, avec des arômes de fraise, de framboise, de cerise et parfois une touche de banane caractéristique des Beaujolais Nouveaux. Le choix de ne pas ajouter de sulfites accentue le caractère spontané du vin, et sa vivacité en bouche.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est particulièrement propice au Gamay. Elle bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, assurant des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour la maturation du raisin. Les sols sont principalement composés de granite, schistes et argilo-calcaires, apportant à chaque cuvée une minéralité et une légèreté spécifique. Le Beaujolais Nouveau est issu d'une tradition festive, lancée le troisième jeudi de novembre en célébration de la fin des vendanges. Ce vin jeune, à boire rapidement, fait partie intégrante de la culture régionale.

Côté accords mets-vins, ce Beaujolais Nouveau Sans Sulfites Ajoutés 2025 s’accordera à merveille avec une charcuterie artisanale, des rillettes, un saucisson brioché lyonnais ou encore une salade de lentilles et lardons. Il se mariera également très bien avec une volaille rôtie, un fromage de chèvre frais, ou des plats asiatiques légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur et à sa douceur fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Veillez à le boire jeune, dans l’année qui suit sa mise en bouteille, afin de profiter pleinement de son caractère fruité, vif et gourmand.