Avis Viniou
Le Brouilly Cuvée Pisse-Vieille 2018 du Domaine Rochette est un vin rouge issu du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay. Ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité du fruit, en raison d'une année particulièrement favorable avec des conditions climatiques idéales. Le terroir de Brouilly, constitué de sols granitiques, confère au vin une finesse et une minéralité qui se traduisent par une bouche croquante et fruitée. Ce Brouilly se caractérise par des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, avec des notes florales subtiles et une belle vivacité.
La région viticole du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise la culture du Gamay. La diversité des sols, allant des granites aux schistes en passant par les calcaires, apporte une étonnante complexité aux vins produits. Historiquement, le Beaujolais a souvent été connu pour ses vins primeurs, mais les crus comme Brouilly illustrent sa capacité à produire des vins de caractère et de garde.
Pour sublimer ce Brouilly, optez pour des accords avec des mets qui mettent en valeur ses qualités fruitées et sa fraîcheur. Ce vin accompagnera à merveille des plats traditionnels de la région tels que le coq au vin ou le saucisson brioché. De plus, il exaltera les saveurs d'une volaille rôtie, d'un gratin dauphinois ou d'un plateau de charcuteries variées. En termes de fromages, il se mariera bien avec un Camembert au lait cru ou un Saint-Marcellin affiné.
Lors de la dégustation, servez ce Brouilly à une température idéale de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une légère aération avant service pourrait également permettre aux nuances fruitées et minérales du vin de s'exprimer harmonieusement.
