Avis Viniou
Le vin "Cuvée Combliaty" du Château La Chaize, millésime 2017, est un vin rouge issu de l'appellation Brouilly, l'une des plus étendues et prestigieuses du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin affiche une robe rubis éclatante et présente des arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, complétés par de subtiles notes florales et épicées. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une belle concentration d’arômes et une agréable structure tannique.
Le Beaujolais est une région viticole renommée située au nord de Lyon, caractérisée par son terroir unique composé de sols granitiques et sablonneux, idéaux pour la culture du Gamay. Le climat y est de type semi-continental, avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers relativement frais. Cette région historique, dont la tradition viticole remonte à plusieurs siècles, est célèbre pour ses vins frais et fruités, parfaits pour une dégustation conviviale.
Pour sublimer la "Cuvée Combliaty", je recommande de l'accorder avec des plats qui mettent en valeur son élégance et sa fraîcheur. Les viandes blanches rôties, comme le poulet aux herbes ou le filet mignon de porc, s'accordent parfaitement avec ce Brouilly. Pour explorer davantage les saveurs régionales, vous pourriez opter pour une potée bourguignonne ou un saucisson brioché typique de Lyon. Côté fromage, un fromage de chèvre ou un Brie de Meaux affinera superbement les arômes fruités du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Brouilly à une température de 14 à 16°C. Cela permettra à ses arômes fruités de s’épanouir tout en conservant sa vivacité et sa finesse. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant, mais il peut également être conservé encore quelques années pour gagner en complexité.
