Avis Viniou
Le Château La Chaize propose avec sa cuvée Combiliaty 2017 un Brouilly typique du Beaujolais. Ce vin rouge, issu du cépage Gamay, se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant. Le millésime 2017 bénéficie d'un bel équilibre entre richesse aromatique et finesse. La vinification traditionnelle met en valeur les arômes distinctifs de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et le cassis, accompagnés de délicates notes florales.
Le terroir du Brouilly, connu pour ses sols granitiques, confère à ce vin une minéralité et une structure étonnantes. Le climat semi-continental de la région, avec ses hivers frais et étés chauds, permet au Gamay d'atteindre une maturité optimale, tout en préservant sa vivacité. Le Beaujolais, souvent méconnu à tort, est une région viticole riche en histoire et en diversité, produisant des vins qui allient convivialité et élégance.
Pour accompagner ce Brouilly, envisagez des accords avec des spécialités locales telles que la charcuterie lyonnaise, comme la rosette ou le saucisson brioché. Ce vin se marie également harmonieusement avec une volaille rôtie ou une joue de bœuf braisée. Pour ceux qui préfèrent des plats plus légers, une salade de chèvre chaud sur toast se révélera être un choix optimal, rehaussant la fraîcheur et les notes fruitées de la cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Brouilly à une température de 14-16°C. Cette température permet de sublimer ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Dans un verre à Bourgogne, il libérera toute sa complexité aromatique, encourageant une agréable découverte de ses nuances subtiles.
